Woordelys
- Tanniene is polifenole, tanniene wat strengheid aan wyn verleen.
- Belugting - oksigenasie van die wyn.
- Karaf - 'n houer om wyn te belug en uit sediment te verwyder.
- Dekantasie - verwydering van wyn uit die sediment.
- Grand Cru is 'n wingerd wat wyne van die hoogste gehalte produseer. Die benaming word tradisioneel in Frankryk gebruik.
- Versnit, samestelling, versnit - wyn gemaak van verskillende druifsoorte.
- Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre is rooi druifsoorte.
- "Chardonnay", "Viognier", "Marsanne", "Rusan" is wit druifsoorte.
Hoe digter en ryker die wyn, hoe langer neem dit om oop te maak. Ligte wyne, wat ontwerp is om jonk gedrink te word, het geen beluchting nodig nie: hulle is reeds helder. Die wyne wat in eikehoutvate verouder word, het die langste oop, en dit kan nie net rooiwyne wees nie, maar ook witwyne. Dit gaan alles oor tanniene, tanniene wat hoofsaaklik uit die velle van druiwe in die wyn kom, maar ook as die wyn op eikehoutvate verouder is. As ons 'geslote wyn' sê, bedoel ons dikwels tanniene. Die belangrikste smaak en dikwels nie baie aangename kenmerk van tanniene nie, is dat dit die wyn kenmerkende samentrekkende eienskappe gee, veral aggressief in jong wyn.
Soms is dit net genoeg om die bottel vooraf oop te maak, en soms begin die wyn reg in die glas oopgaan, veral as dit glase is wat spesiaal geslyp is vir aktiewe beluchting, soos BORK HW501, wat terloops geskik is, deur die manier, nie net vir verouderde rooiwyne nie, maar ook vir digte witwyne en oesjaar-sjampanje … Maar een ding is voor die hand liggend: hoe meer tyd die wyn in die bottel spandeer, hoe langer belugting benodig dit.
Dit word dus aanbeveel om ernstiger wyne te dekanteer wat tyd neem om met alle moontlike kleure van hul ruiker te skitter. Eens is die karaat uitgevind sodat die natuurlike sediment van ou wyne nie in die glas val nie, vandag is die doel daarvan eerder deurlugting. Hoe groter die kontakgebied van die wyn met lug is, hoe vinniger sal dit oopgaan. En tog, selfs met 'n karaf moet jy wag.
Sê nou daar is geen manier om te wag nie en die gaste wat die vreugde met u kan deel om 'n waardige bottel uit u versameling oop te maak, verskyn skielik? Giet die drank in BORK Z600, 'n innoverende karaffel wat die wyn binne enkele sekondes help ontvou: sy unieke, innoverende deurlugtingstelsel maak die lugstroom onmiddellik skoon van stikstof en koolstofdioksied en skep 'n stroom sterk gekonsentreerde suurstof - hierdie effek laat u toe om die molekules van aromatiese verbindings vinnig te aktiveer. Die wyn kan 60 keer vinniger verbruik word as in 'n konvensionele karaffel. Nog 'n onbetwisbare pluspunt van die gebruik van die Z600 is dat die kragtige tanniene van verouderde rooiwyne baie sagter word, en oor die algemeen laat die wyn soggens geen onaangename gevoelens oor nie.
Watter wyne uit ons tot dusver virtuele kelder is dus die moeite werd om te dekanteer?
-
Bordeaux
Absoluut klassieke verhaal - dit lyk asof die kruik spesifiek uitgevind is vir hierdie tradisioneel kragtige samestelling van Cabernet Sauvignon en Merlot. Goeie Grand Cru, wyn van die beste Bordeaux-wingerde, wat altyd dekades lank gemaak is, ook as 'n belegging. As u dit wil oopmaak, moet u onthou dat Bordeaux verdeel is in regter- en linkeroewer - regs in die mengsel oorheers die sagter "merlot", links - hoe meer gestruktureerd "Cabernet Sauvignon". 'N Goeie bordeaux benodig 'n groot, lywige glas, soos BORK HW501 gemaak van kristalglas, wat saam met die beroemde sommelier Silvio Nietzsche in die oudste fabriek in Hongarye geskep is. Die vorm met 'n depressie in die middel laat u toe om die drank met suurstof te versadig al tydens die vul van die glas en vinnig die smaak en geur van wyn te openbaar.
Kalifornië
Die ryk Kaliforniese kabernette is in die vorige eeu gebore uit die begeerte om wyne so goed soos Bordeaux te maak - en uiteindelik is hierdie wyne net so duur soos swaar. Dekantasie is 'n moet, kragtige Kaliforniese tanniene is 'n uitdaging vir die Z600. Sommige chardonnays in die burgundy-styl in Kalifornië is die moeite werd om te dekanteer: veroudering in nuwe vate swaar gebraai, so geliefd in Kalifornië, versadig die wyne ook baie sterk met tanniene.
Bourgondië
Bourgondië het die wêreld twee voorbeeldige wynstyle gegee - gesofistikeerde en elegante pinot noir en dik en olierige, chardonnay wat verouder is. Dit is die moeite werd om albei te dekanteer, veral wat wyne van die Grand Cru-kategorie betref, en weer - die glase vir Boergondiese wyne moet so groot as moontlik wees, alhoewel dit nie so hoog is as vir Bordeaux nie, 'n bietjie meer oop - BORK HW501 is perfek.
-
Toskane
Toskaanse Sangiovese, 'n suur- en tannienvariëteit, word gewoonlik in vate verouder, beide groot (ton) en klein (barriques). Met veroudering kan u die struktuur van die wyn versag en sodoende meer gereed maak vir verbruik. Bejaardewyne van die Chianti Classico-kategorie - al hierdie manifestasies van Sangiovese sal baat vind by beluchting, asook die "Supertuscany" - Toskaanse wyne met internasionale variëteite. Toskaanse tanniene is nie te rof nie, dunner, maar kan so swaar soos bordeaux tanniene wees. Z600 om u te help!
-
Rhône Valley-wyne
Die beroemdste wyn in die noordelike deel van die Rhône-vallei is die rokerige en bessie Hermitage, terselfdertyd kragtig en elegant. Die beroemdste wyn in die suidelike deel van die Rhône-vallei is Châteauneuf-du-Pape, 'n samestelling van baie kragtige suidelike druifsoorte, waarvan die hoofsaaklik Grenache, Syrah en Mourvèdre is; die wyn is nog kragtiger. In die Rhône-vallei word baie gewone wyne "vir elke dag" geproduseer, maar as ons praat oor die beste wyne wat al jare lank in vate verouder is, dan is die dekantering in die Z600 eenvoudig nodig. Soos lug. Dit is interessant dat witwyne van variëteite soos Viognier, Marsan of Rusan dikwels nie minder intens is as rooiwyne nie, en dit kan ook gedekanteer word.
-
Australiese Shiraz
Die Syrah-variëteit, wat na die Nuwe Wêreld verhuis het, het sy tweede tuiste in Australië gevind, die naam Shiraz gekry en in beginsel die verpersoonliking geword van miskien een van die mees intense style van rooiwyne. Dit is noodsaaklik om te dekanteer - dit sal u die kenmerkende note van peper en eucalyptus beter laat voel.
-
Vintage port
Vintage port is die versameling se droom. Gewoonlik laat die beste haweprodusente die verklaarde oesjare nie meer as drie keer per dekade vry nie, net in die jare van die beste oeste. Die begrip dat 'n sekere oes uitstekend genoem kan word, kom die produsent twee of drie jaar later voor, toe die toekomstige hawe hom reeds in die kelder vertoon het. Dikwels kan in natuurlike hawens 'n natuurlike natuurlike sediment uitval, en dit is dus nodig om te dekanteer. Maar bril is beter om 'n kleiner volume te kies, soos BORK HW500.
Sjampanje
Dit is geen grap nie - sjampanje kan egter gedekanteer word, as ons net van vintage sjampanje praat. Hierdie wyne word slegs in jare van suksesvolle oeste vervaardig, soms gis dit in vate, dus dit is baie ryk wyne; dit word verstaan dat dit dekades lank gestoor kan word. 'N Kenmerkende detail is dat die borrelspel in sulke wyne nie te intens is nie, en hoe langer die wyn gestoor word, hoe minder word dit. Dekantasie sal beslis nie verhinder dat sulke wyne oopgaan nie. Groot glase BORK HW502 word ook sterk aanbeveel.
Ouderdomvoet
Die geheime wapen van Russe op die gebied van wyn is verouderde wyne gemaak van so 'n verskeidenheid soos Krasnostop. Volgens navorsing is daar reeds 200-300 jaar gelede wyn aan die Don gemaak. Vandag werk individuele wynmakers saam met hom in sowel Rostov as Anapa. Sommige van hierdie wyne wen internasionale kompetisies en het 'n baie goeie punt in internasionale graderings. Suid-Russiese rooiwyne kan ook baie, baie dig, selfs aggressief wees. Dekantering in die Z600 sal nie net 'n belangrike funksionele oplossing vir hulle word nie, maar ook 'n estetiese glans gee - sodat u u teenstanders beslis kan oortuig (u sal dit beslis in hierdie proe hê) dat Russiese wyne regtig goed kan wees.
Die wêreld van wyn is uiteenlopend, elke styl en streek het sy eie bewonderaars, maar verouderde wyne wat gedekanteer moet word, sal altyd in die voorkeur van alle enophiles bly, sonder uitsondering.
