Die toenemende gewildheid van supervoedsel in Rusland word deels beïnvloed deur die ontwikkeling van plaaslike voedingsdeskundiges, kulinêre spesialiste en volgelinge van gesonde leefstylidees op die winkelrakke. Die redaksie het die interessantste huishoudelike superkos gekies en uitgevind wie dit produseer.
Cale van Superfood Farm
Boerenkool is 'n superkoolkool wat in die buiteland bekend is. Dit is opgeneem in die top 10 voedsaamste voedsel ter wêreld: dit bevat 18 vitamiene en 10 minerale, het anti-inflammatoriese en antioksidante eienskappe, en is ook 'n onkoprotektor.
In die Dmitrovsky-distrik van die streek Moskou word boerenkool gekweek deur Daniel Lawrence en Olga Korogodina. "Dit het alles begin met 'n klein persoonlike projek en uiteindelik uitgegroei tot 'n plaas op 'n paar hektaar," sê Olga. - Ongeveer 6 jaar gelede het Daniel tydens een van sy huisbesoeke boerenkool in die VSA probeer. Hy het dit baie geniet om dit by verskillende geregte te voeg, van smoothies tot slaaie en bykosse. '
Olga Korogodina © persdiens
Daniël kon nie 'n boerenkool te koop kry nie en het besluit om dit saam met vriende in die land te laat groei. Na anderhalf jaar besef ek dat dit moontlik is om 'n unieke produk op die Russiese mark aan te bied. 'Ek het aangebied om te help om grond te vind waar boerenkool vir restaurante gekweek kan word. Ons het 'n verlate plaas met kweekhuise gevind en is tans besig met opknapping en verbetering. Dit was 'n opwindende besigheid, maar dit was nie maklik vir ons nie, ons het van die finansiële sfeer af gekom en eers nie eens geweet hoe om korrek te saai nie,”sê Olga.
Benewens boerenkool, het Superfood Farm slaaie, tamaties, soetrissies, kool, eiervrug en courgette. 'N Belangrike deel van ons sukses lê in ons houding teenoor werk, van hoë gehalte. Dikwels is die lekkerste en mooiste soorte groente minder bestand teen siektes, plae en weer as ander, en daarom verkies boere om gewild te groei. Maar ons probeer enige probleme oorkom. '
'N Klein span het al uitstekende resultate behaal: Superfood Farm werk met restaurante, groot kruidenierswinkels - Azbuka Vkusa, Metro Cash & Carry en Perekrestok. In die toekoms beplan die navorsingsplaas om uitstappies vir almal te organiseer.
© persdiens
Alchemilla® Kulinêre Bio-Aromas
Die jong Russiese handelsmerk Alchemilla® het in Julie een jaar oud geword. Hy het twee stigters en ideologiese inspirators - Anna Popova en Natalya Makhneva, en hulle neem persoonlik deel aan alle prosesse van die produksie van produkte. Die maatskappy bied aan om kulinêre bio-aromas® te probeer - geurmiddels van organiese gehalte gemaak van essensiële olies (met die internasionale milieu-etikette "Eurolist", Demeter en Vegan Society), geskik vir 'n wye verskeidenheid geregte.
"Verander die smaak van die gereg met een druppel heeltemal en verander die mees gewone slaai in 'n fynproewersdinee, en 'n bottel water in 'n detoksdrankie, dit is wat ons 'n idee gehad het," sê Anna. - Terselfdertyd, sodat dit vinnig, lekker, gesond en mooi in die kombuis lyk. '
© persdiens
Hoe verskil bio-aromas van vloeibare bakessense? In die eerste plek natuurlike gehalte en nuttige eienskappe: dit bevat nie propileenglikol en kunsmatige bymiddels nie. Alle grondstowwe met organiese sertifikate word deur die skeppers uit Duitsland gebring. "Ongelukkig is daar baie min maatskappye in die wêreld wat essensiële olies met sertifikate vir organiese voedsel produseer, dus koop ons grondstowwe in Europa," gaan Anna Popova voort.
Kan Bioaromas® as supervoedselsoorte geklassifiseer word? Ja, omdat dit 'n aantal genesende bestanddele bevat en 'n positiewe uitwerking op die liggaamstoestand het. Kruie, speserye en vrugte wat gebruik word om te kook, verbeter die smaak van maer en dieetgeregte, laat hulle beter opgeneem word, het 'n positiewe uitwerking op die metabolisme van lipide en koolhidrate en op die afskeiding van gal. Daarbenewens verlaag Bioaroms® bloedsuikervlakke, reguleer die eetlus, versnel versadiging en on
Elke bioaroma® is in 'n lakoniese spuitbottel. Daar is 8 spesies in die lyn, en elkeen het sy eie reeksnommer, kleur en naam. Italiana bevat byvoorbeeld mandaryn, tiemie en roosmaryn, Asiata bevat sitroengras, koljander en gemmer, en Marnier, wat lemoen, suurlemoen, pomelo en bergamot bevat, is selfs geskik vir soet geregte.
© persdiens
Hey Day Superfood poeiers
Hey Day is die eerste en tot dusver die enigste onderneming in Rusland wat funksionele poeiers van supervoedsel produseer. Dit is gestig deur twee jong meisies - Aliya Mansurova en Anastasia Pavlova. Aliya is 'n rou voedselkundige wat studeer om 'n voedingsdeskundige te wees, sport geniet en 'n gesonde leefstyl ondersoek, terwyl Anastasia verskeie groot ondernemings bedryf.
Volgens die skeppers kan die inname van die nodige supervoedsel slegs een keer per dag die behoefte aan vitamiene en belangrike spoorelemente volledig bevredig. "In Amerika is sulke produkte al lank in die mode, maar dit word nog nie in ons mark geproduseer nie," sê die meisies.
Die poeierlyn bevat drie produkte. Al die bestanddele is plantaardig en natuurlik, en kan dus deur vegetariërs sowel as ondersteuners van die tradisionele dieet gebruik word.
© persdiens
Supervoedsel werk op drie gebiede: energie, breinaktiwiteit en skoonheid, elk met sy eie produk. Die energie-eliksir bevat guarana, Peruaanse maca, camu camu, klapperekstrak en lucuma - so 'n stel kan help om moeilike sportafstand te oorkom. Om die werk van die brein te aktiveer, is ginkgo biloba-ekstrak by die samestelling van die tweede eliksir gevoeg - dit verbeter die serebrale sirkulasie, wat die vloei van suurstof verhoog. BeautyElixir bevat goji, moringa, acerola en acai bessies. Die skeppers belowe dat die vel na een of twee maande van "terapie" skoner sal word, en hare en naels sterker sal word.
Die bestanddele vir Hey Day word wêreldwyd gesoek: dit word van Brasilië, Indië, Peru gebring. Die poeiers word vervaardig in 'n farmaseutiese fabriek in die streek Moskou - grondstowwe word daar verwerk en uittreksels word bygevoeg om die uitwerking van die gebruik van superfood meer duidelik te maak.
Die beginsel is eenvoudig: een sakkie of een skep per dag. Die poeier meng met water, sap, selfs koffie en tee. Die kursus duur nie meer as twee maande nie, waarna dit aanbeveel word om 'n kort pouse te neem sodat daar nie aan die produk gewoond geraak word nie. Hulle sê die eliksir het al baie aanhangers. Dit word byvoorbeeld gereeld deur lede van die Olimpiese hokkie- en ski-span bestel.
© persdiens
Slim kos-okta
Die multifunksionele drank Octa® is gebaseer op melk. Die skeppers van die produk beweer dat dit die gevoel van honger vinnig en doeltreffend bevredig op enige tyd van die dag of nag, terwyl dit baie nuttig is. Octa® bevat die benodigde hoeveelheid proteïene, vette en koolhidrate, 11 vitamiene van groep A, B, D, E, minerale, vesel, Omega-3 en Omega-6. Die drankie in kompakte bottels smaak soos 'n melkskommel en is beskikbaar in drie geure: vanielje, aarbei en sjokolade.
Een van die skeppers van die Octa®-drankie, Andrei Reduto, sê dat die idee vir die produk uit die bloute gebore is: “Die verhaal het in 2015 begin. Weens my universiteitswerk en projekaktiwiteite het ek nie my dieet gevolg nie, en het ek gesondheidsprobleme begin kry. Ek het maniere gesoek om my dieet te normaliseer sonder om tyd aan kos te mors, ek het 'n apteker wat ek geken het, geraadpleeg en saam het ons 'n oplossing gevind. Een porsie Octa® bevat al die voedingstowwe wat die liggaam benodig en kan ontbyt, middagete, aandete of net 'n versnapering vervang.”
Octa® is ontwikkel met inagneming van die aanbevelings van voedingkundiges en die Institute of Nutrition van die Russiese Akademie vir Mediese Wetenskappe. Die proteïen vir die drank word in Nieu-Seeland gekoop en die melk word van plaaslike boere gekies. Die skemerkelkresep word nog aangepas, en in die toekoms beloof die skeppers om 'n weergawe van die drank te ontwikkel gebaseer op 'n alternatiewe plantmelk.
© persdiens
Nou is Andrei besig met 'n eksperiment: hy eet net Oktoy vir 'n hele maand en deel sy indrukke op die Telegram-kanaal.
Kombucha en klapperjogurt van die Green Company
Die Green Company is in Oktober 2016 geopen. Die projek spesialiseer in die produksie van gefermenteerde produkte: klapperjogurt, kefir uit klapper- en haselneutmelk en kombucha.
'Ons produk is 'n seldsaamheid in die mark vir gesonde voedsel in Europa. Ons skep nie net veganistiese kos en drankies nie. Ons kombineer hoë tegnologie en kulinêre uitnemendheid,”sê Anna Desyatova, stigter van die Green Company.
Volgens Anna is haselneut-kefir ryk aan voedingstowwe wat in 'n kind se dieet behoort te wees. Vir volwassenes is sulke kefir ook onvervangbaar: dit beskerm die liggaam teen karsinogene en verouder. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene van groep A, B, E, omega-vette, aminosure en belangrike spoorelemente - jodium, yster, fosfor, sink, natrium en magnesium.
© persdiens
Kombucha is baie gewild onder besoekers - 'die eliksir van gesondheid en onsterflikheid', ''n drankie met magiese krag wat u toelaat om vir ewig te lewe.' Kombucha is 'n verfrissende gefermenteerde tee gemaak van Japannese sampioen. Dit is bekend vir sy probiotiese eienskappe, bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene C, D en P, het 'n gunstige uitwerking op die immuunstelsel, bevorder ontgifting van die liggaam, verbeter die derm-mikroflora en voorkom ook die voorkoms van kanker en diabetes.
'Ons span berei 'n verfrissende kombucha voor op Ivan-tee. Aangesien Ivan-tee 'n groot hoeveelheid proteïene en vitamien C bevat, herstel die Japannese sampioen wat vinnig toegedien word, weer sterkte en streel die senuwees,”sê Anna.
Al die geregte van die Green Company word sonder smaakversterkers en preserveermiddels voorberei. Die stigter van die projek beweer dat hul geheim lê in vars produkte, hoëtegnologiese metodes en kreatiewe denke. Hulle werk saam met verskaffers wat dwarsdeur die jaar noukeurig gekies is. Sommige produkte word vanuit Amerika bestel, ander uit Europa en Rusland. Die Green Company-winkel is bedrywig op die sakepark Kazakov Plant in Moskou. U kan kruideniersware daar koop of by die Verde Cafe beproef.
© persdiens
Natuurlike karamel met supervoedsel LO-LI
LO-LI is 'n egte gesonde karamel wat deur volwassenes en kinders geëet kan word. Vita Kirilina, die skepper van die handelsmerk, beweer: in haar lekkergoed is daar nie een produk wat chemikalieë bevat nie en wat die gesondheid van 'n kind kan benadeel.
As moeder van allergieë word sy voortdurend gekwel deur die keuse van lekkers en op die ou end besluit om die produk self vry te stel. "In die winkel het ek altyd iets natuurlik vir die kind probeer vind," sê Vita. 'Maar dit was 'n lekkergoed of 'n soort lekkergoedstaaf wat heeltemal onaantreklik lyk.'
© persdiens
Die projek kom binnekort. Die resep is ongeveer vier maande lank ontwikkel, en die voedselinstituut en byna alle suikergoedfabrieke het Kirilina se idee geweier en beweer dat dit eenvoudig onmoontlik was om 'n pragtige karamel met 'n ideale samestelling te bewerkstellig. "Die feit is dat karamel 'n baie fyn en wispelturige produk is, wat nie maklik is om mee te werk nie. Die meeste vervaardigers offer dus dikwels kwalitatiewe aanwysers ten gunste van kwantitatiewe produkte," sê Vita.
LO-LI-stokkielekkers is reeds as een van die interessantste hoëtegnologie-opstartmakers beskou. Vir die vervaardiging van karamel gebruik Vita hoë gehalte organiese grondstowwe, gevriesdroogde en supervoedsel wat baie nuttige stowwe bevat. By die kook voeg dit die buitengewoonste bestanddele by: spinasie, chia sade, anchanblou tee, swart sesamsaad, gemmer, laventelblomme en garspruite. Die skepper beweer dat karamel eerstens lekker en mooi moet wees, en sy doen dit goed.
U kan karamel in supermarkte en plaaswinkels vir gesonde kos koop. Nou beplan die maatskappy om die produksie uit te brei: om na die werkswinkel op die Mozhaisk-snelweg te verhuis en 'n groot span te werf.
© persdiens
"Kedrokofe" en taiga-elikser Sibereco
Die idee om gesonde produkte te maak, het die skeppers van die Tomsk-handelsmerk Sibereco 'n paar jaar gelede verenig. Die eerste produk van die maatskappy was 'Chagochay', en terselfdertyd is daar aan 'Kedrokofe' begin.
In 2011 het een van die stigters van die maatskappy na die suidelike streke van Khakassia gereis, waar hy in 'n klein dorpie mense ontmoet het wat 'n drankie uit dennepitte gemaak het. Die Sibereco-span stel belang in hom en kry monsters. Na 'n rukkie kon hulle die resep verbeter, die smaak aangenaam en ryk maak - so het "Kedrokofe" verskyn.
"Kedrokofe" kombineer natuurlike dennepitte en room. Siberiese produkte is 'n alternatief vir die chemiese koffie en kakao wat in supermarkte verkoop word. Vir die vervaardiging van "Kedrokofe" word slegs natuurlike bestanddele gebruik, en sodra dit gebrou word, gee die drank 'n eetbare sediment. Die produk word in 6 weergawes aangebied: klassiek, veganisties met mieliesiroop-gebaseerde groente-room, junior met poeiermelk en poeiersuiker, tropies met klapperroom, asook dieet en warm sjokolade.
© persdiens
Die skeppers beweer dat sulke koffie help om die spysvertering te normaliseer, die lewer- en kardiovaskulêre stelsel verbeter, die endokriene stelsel normaliseer, vitamientekort voorkom, en soos die 'groot broer' ook kleiner word.
Daarbenewens vervaardig Sibereco 'n taiga-elikser van jong dennenaalde wat in ekologies skoon gebiede in die Tomsk-streek groei. Die produk bevat 'n kompleks van biologies aktiewe stowwe, insluitend vitamiene, belangrike mikro-elemente, fitonisiede en flavonoïede. Dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer, wat die interne reserwes van selle wek vir vinnige herstel, wat lei tot 'n beduidende toename in weerstand teen verskillende siektes.
© persdiens
Mojo Sjokolade
Evgenia Tsyrlin het gesonde sjokolade bedink nadat sy tydens swangerskap met diabetes gediagnoseer is. Die meisie het geglo dat sy nie net genees kon word deur medisyne in te neem nie, maar ook deur die regime en die tipe dieet aan te pas. Uitgeskakel suiker, vinnige koolhidrate, het na alternatiewe vir hierdie produkte begin soek en uiteindelik die Mojo-handelsmerk geskep. Die sjokolade wat sy ontwikkel, stem ooreen met die smaak van dié wat in supermarkte verkoop word. Inteendeel, dit lyk lekkerder as u verstaan dat die volgende teël net gesondheid bied.
Die samestelling van die sjokolade is gebaseer op natuurlike bestanddele: kakaobone, klappersuiker en supervoedsel. Mojo gebruik nie diereprodukte nie. Melk word vervang met klappermeel en rou cashewnoten - saam kan hierdie produkte die gewenste smaak en tekstuur bereik.
Kakaobone vir die produksie van sjokolade gebruik ook ongewoon: premium variëteite Criollo en Trinitario, ryk aan aromas van plante wat in hul omgewing spruit. Dit bevat aantekeninge van mango, okkerneut, pruimedante, koffie en selfs sigare. Hulle is gevul met spoorelemente en antioksidante, verbeter die bui en harmoniseer die energiebalans.
© persdiens
Kakaobone is 'n bekende supervoedsel op sigself, maar Evgenia voeg ander nuttige elemente by sjokoladestafies wat sjokolade ongewone eienskappe gee. Byvoorbeeld vir Japannese matcha-tee, 'n opberging van antioksidante - gebraaide bruinrys. Die afwerking is lank en sag. Die aanhangers van die handelsmerk is nie onverskillig gelaat deur die wit sjokolade met koekies en feitlik geen koekies nie. Natuurlike bokwiette gee sjokolade-aantekeninge van gebakte melk, wat dit verryk met magnesium, fosfor, yster, koper, aminosure en vitamiene van verskillende groepe.
Nog 'n variëteit is sjokolade met swart sesamsaad. Dit smaak soos halva en versadig die liggaam ook met genesende mikro-elemente. Daarbenewens maak Mojo Original sjokoladestafies en vye met koffie of grondboontjiebotter, bedek met 'n dun lagie ambagsjokolade met 'n hoë kakao-inhoud.
Die span loods elke seisoen beperkte weergawes. Hulle belowe dat 'n nuwe Mojo in die herfs op die planke sal verskyn - met 'n smaak van pampoenpastei.
© persdiens
Die produksie van sjokolade is in Moskou geleë, binnekort sal almal dit kan besoek om meer te wete te kom oor hoe die proses van transformasie van bone in gladde stawe plaasvind.
